Çorba Çeşitleri

TERBİYELİ GERDAN ÇORBASI NASIL YAPILIR ?

TERBİYELİ GERDAN ÇORBASI TARİFİ

Gerekli Malzemeler

  • 2 tane koyun ya da dana gerdanı
  • 2 tane havuç
  • 2 tane soğan
  • 2 tane patates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tane defne yaprağı
  • 2 litre su
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 2 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tane limon suyu

Nasıl Yapılır?

  • Gerdanı güzelce yıkayın. Ardından derin bir tencereye aktarın.
  • Kabuğunu soyduğunuz bütün soğanın içine taner karabiber ve defne yaprağı ilavesi yapın.
  • Suyu da ekleyip 2 saat kadar kısık ateşte pişirin.
  • Yemek pişerken üzerinde köpükler birikir. Bu köpükleri kaşıkla güzelce alın.
  • Gerdan etini kemiklerinden ayırıp didiklemeye başlayın.
  • Havuç ve patatesi ufak küpler halinde doğrayarak gerdanın haşlanma suyunu süzmeye başlayın.
  • Suyu tencereye ilave edip bir daha ısıtın.
  • Küp halinde doğradığınız patates ve havucu ilave edin.
  • Karabiber ve tuzu da ekleyip 20 dakika boyunca pişirin.
  • Yumurta sarısını limon suyu ile ufak bir kapta çırpmaya başlayın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık ilave ederek karışımın ılımasını sağlayın.
  • Tencere içine yavaşça ekleme yapın, karıştırmayı sürdürün. Kıyılmış maydanoz ve gerdan etini de ilave edip servis edin. Afiyet olsun.
Başa dön tuşu